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冬吃萝卜夏吃姜,分享萝卜的6种做法,简单美味,天天都吃不够

  • Coolcashew 发布日期: 2019-12-12 评论: 0 浏览: 3548

冬吃萝卜夏吃姜,眼下正是吃萝卜的季节,萝卜虽说廉价,却是冬季比较受欢迎的食材,不仅营养价值丰富,生吃口感脆甜、炖着吃绵软、做成萝卜干香脆,简单美味,天天都吃不够!今天分享6种萝卜的做法,一次买10斤,换着花样做

【萝卜炖羊肉】

食材:羊肉500克,白萝卜半根,胡萝卜1根,蒜苗1根,花椒、大葱、姜片,盐。

【步骤】

1、买回来的羊肉用清水浸泡出血水。

2、泡好的羊肉切块,跟清水一起入锅,放入葱姜、花椒,煮开后继续煮10分钟。

3、羊肉捞出,用温水冲洗干净表面的浮沫。

4、锅中倒油,油热放入葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放点干辣椒一起炒。

5、倒入羊肉翻炒,将水分炒尽,羊肉出油脂。

6、倒入没过羊肉的开水,大火煮。水一次加够,中间不要再加水了。羊肉煮开后转小火慢炖30分钟。

7、趁炖羊肉的空,将白萝卜和胡萝卜切块,蒜苗清洗干净备用。

8、羊肉熟烂,倒入萝卜块,入适量盐。炖至萝卜入味,我加了一大勺自己炼的羊油,香味立刻溢满整个屋!

【萝卜猪肉饺子】

食材:猪肉馅儿、萝卜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜水、盐、饺子皮。

1、猪肉剁成馅儿,加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉,一点点白糖,葱姜水搅拌至上劲。

2、白萝卜擦成丝,用盐腌15分钟,去掉辛辣味。

3、腌好的萝卜丝挤干水分,加入肉馅儿中,喜欢吃香菜的切点香菜一起拌匀。

4、取一张饺子皮,包好萝卜丝猪肉馅儿。

5、锅中烧水,水开,倒入饺子,边倒边用勺子将锅中水顺时针搅动,荤馅儿的饺子锅开后打两次生水,煮至饺子全部漂浮在水面就熟了。

【萝卜卷子】

食材:面粉150克,温水75克,青萝卜1个,盐1克,五香粉2克,鸡蛋1个,粉丝50克,香油1勺,蚝油一勺。

【具体做法】

1、面粉中加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒一会儿。

2、青萝卜切丝,加入一克盐用手用力揉搓,腌制5分钟,挤去盐水。

3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎,粉丝煮至熟透过凉水切碎。

4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合,加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。

5、案板上撒上一些干面粉,将揉好的面团擀成薄片,将拌好的馅儿铺在面片上,边缘部分不要铺。

6、从一边开始将面片卷起来。边缘收口处抹些清水,这样就不会露馅儿。

8、锅中烧水,水开上锅蒸10分钟即可。

【萝卜炖牛肉】

食材:牛肋条500克,白萝卜1个,油豆腐50克,八角3个,花椒15粒,香叶两片,桂皮一小块,葱半根,姜半块,生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,冰糖一小块,蒜苗1根。

【步骤】

1、买来的牛肋条用清水浸泡2个小时。

2、白萝卜切块,准备葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮。

3、锅中倒入清水,将牛肋条切块放进去焯水,然后用热水冲洗干净。

4、锅中倒油,油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味,倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致。

5、加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。

6、加入没过牛肉的热水,大火煮开,继续煮10分钟,煮至牛肉的香味完全散发出来。

7、加入油豆腐和萝卜块,加入萝卜来炖牛肉,牛肉也会烂得更快。

8、大火煮开后,小火继续慢炖30分钟。炖至牛肉软烂,加入适量盐调味。

【萝卜丝虾饼】

食材:小河虾200克,青萝卜1个,面粉1大勺,鸡蛋1个,香葱2根,清水适量,盐2克,五香粉2克。

【具体做法】

1、准备一个青萝卜,削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净,小香葱摘洗干净。

2、面粉中打入一个鸡蛋,加入半碗清水搅拌成面糊状。

3、青萝卜切丝,香葱切碎,连同小河虾一起倒入面糊中,加入2克盐、2克五香粉拌匀。

4、电饼铛预热,倒入一勺食用油,将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子,烙3分钟。

5、等面糊底部凝固微黄,上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。

6、用铲子拖住底部,将虾饼翻个面,继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。

【腌萝卜干】

食材:红萝卜1个,盐10克,辣椒面10克,五香粉5克,白芝麻10克,生抽1勺,白糖半勺,食用油适量。

【具体做法】

1、红萝卜清洗干净,竖着一切四份,再切成均匀厚度的薄片。

2、萝卜片中加入食盐拌匀,用手用力揉搓,再腌制20分钟。

3、将萝卜片腌出来的盐水倒掉。

4、烤箱预热100摄氏度,将萝卜片放入烤箱,低温烤15-20分钟,萝卜片半干的程度就可以了。

5、一勺五香粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻拌匀,锅中倒油,将烧热的油倒入调料碗中搅匀。再加入一勺生抽、半勺白糖拌匀。

6、搅拌均匀的辣椒油倒入萝卜片中,用手搓匀入味。


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